Si conclude con successo il convegno organizzato dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), tenutosi dal 21 al 23 novembre 2024 presso il Palazzo della Borsa di Genova. Tre giorni dedicati alla nutrizione applicata allo sport, che hanno visto la partecipazione di esperti, studenti e istituzioni, consolidando Genova come centro di eccellenza nel settore.
Un evento di riferimento per scienza, alimentazione e sport
Durante il convegno, la presentazione dei nuovi LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) ha rappresentato uno dei momenti più importanti. Questo documento, aggiornato dopo oltre dieci anni, è una guida fondamentale per medici, biologi e dietisti, offrendo indicazioni basate su ricerche decennali.
Tra le novità principali:
- Maggiore enfasi su una dieta a base vegetale, con una progressiva sostituzione delle proteine animali.
- Obiettivi legati alla prevenzione delle patologie cardiovascolari e al rispetto delle linee guida di una sana alimentazione.
I numeri del convegno SINU 2024
L’evento ha ottenuto risultati significativi, con:
- 55 tra relatori e moderatori di fama internazionale provenienti da istituti e università di tutto il mondo.
- 92 professionisti iscritti, inclusi studenti e specializzandi.
- 4 enti partner, tra cui la Camera di Commercio di Genova, il Comune di Genova, il CLP (Centro Ligure per la Produttività) e l’Università di Genova.
- 25 alunni dell’Istituto Alberghiero Marco Polo di Genova, coinvolti attivamente nell’organizzazione.
Cucina e sostenibilità al centro dell’attenzione
Un aspetto distintivo del convegno è stato l’impegno nella promozione di un’alimentazione sostenibile e attenta alle esigenze degli sportivi. La rete di certificazione Liguria Gourmet ha svolto un ruolo cruciale, proponendo:
- Ricette calibrate per il pre e post allenamento, elaborate da 15 chef formati in collaborazione con l’Università di Genova e SINU.
- La novità della Sustainable Genova Gourmet Lunch Box per lo Sport, un lunch box sostenibile con piatti tipici liguri studiati appositamente per gli atleti.
Collaborazione e impatto sul territorio
Grazie al coinvolgimento di 12 produttori locali aderenti al marchio Prodotti Genova Gourmet, il convegno ha messo in evidenza l’importanza di un approccio integrato tra scienza, tradizione e innovazione culinaria. Questo modello ha rafforzato il legame tra la città e la sua vocazione per il benessere e la sostenibilità.
Una piattaforma per il futuro
Il successo di questa edizione del convegno SINU conferma la rilevanza di Genova nel dibattito internazionale su alimentazione, sport e salute. Con iniziative come questa, la città si pone all’avanguardia, promuovendo non solo la ricerca scientifica, ma anche uno stile di vita sano e sostenibile.
