Oggi l’amministrazione comunale di Pontinvrea, su proposta del sindaco Matteo Camiciottoli, ha accolto l’iniziativa di Regione Liguria che permette ai Comuni di istituire il registro della Denominazione comunale d’origine (De.c.o.).
“Si tratta – ha spiegato il sindaco Camiciottoli – di uno strumento importante questo che ci è stato messo a disposizione dall’assessore regionale Stefano Mai, il quale ha dimostrato, ancora una volta, la sua vicinanza ai territori.
E’ una possibilità di valorizzare prodotti strettamente legati al territorio e manifestazioni ricche di storia e di cultura.
In questa prima fase la Commissione comunale ha deciso di concedere la De.c.o. alle Gallettine di Pontinvrea (storico prodotto realizzato dai due forni del paese i fratelli Falco e 4P), la formaggetta di Maria (presso il vecchio mulino ad acqua vengono allevate mucche,capre, pecore trasformando il prezioso latte prodotto in formaggio tipico) e la sagra della salsiccia (storica festa pontesina dove l’ingrediente principale ossia la salsiccia viene prodotta a Pontinvrea con una ricetta tramandata di generazione in generazione).
E’ anche grazie a queste iniziative che si possono rilanciare i territori e portare a conoscenza dei più di una storia, di tradizione, di lavoro, di fatica che non vuol scomparire”.
